蔬菜保鲜冷库贮藏是抑制微生物和酶的活性， 延长蔬菜长存期的一种贮藏方式。保鲜冷库技术是现代蔬菜低温保鲜的主要方式。 蔬菜的保鲜温度范围为 0℃～15℃， 保鲜贮藏可以降低病源菌的发生率和果实的腐烂率， 还可以减缓果品的呼吸代谢过程,从而达到阻止衰败， 延长贮藏期的目的。 现代冷冻机械的出现， 使保鲜技术可以在快速冻结以后再进行， 大大地提高了保鲜贮藏蔬菜的品质。
技术先进：
冷库采用无霜速冻制冷方式， 配置名牌压缩机及制冷配件， 采用自动化霜, 控制方式。
食品冻藏最佳贮存
冷间名称 室温（℃） 相对湿度（%） 适用食品范围
冷却间 0 肉、 蛋等冷冻结间 -18～-23-28～-30 肉、 禽、 兔、 冰蛋、 蔬菜、 冰淇淋等鱼、 虾等冷却物冷藏间 0 85～90 冷却后的肉、 禽冷间名称 室温（℃） 相对湿度（%） 适用食品范围保鲜冷库 -2～0 80～85 鲜蛋保鲜冷库 -1～1 90～95 冰鲜蛋、 大白菜、 蒜苔、 葱头、 胡萝卜、 甘蓝等保鲜冷库 0～2 85～90 苹果、 梨等保鲜冷库 2～4 85～90 土豆、 橘子、 荔枝等保鲜冷库 1～8 85～95 柿子椒、 菜豆、 黄瓜、 番茄、 菠萝、 柑等保鲜冷库 11～12 85～90 香蕉等冻结物冷藏间 -15～-20 85～90 冻肉、 禽、 兔、 冰蛋、 冻果蔬、 冰淇淋等冷冻库 -18～-23 90～95 冻鱼、 虾等贮冰间 -4～-10 块冰
大中小型冷库的选购
1. 冷却间
用于对进库冷藏或需先经预冷后冻结（指采用二次冻结工艺） 的常温食品， 进行冷却或预冷。 加工周期一般为 12～24h， 产品预冷后温度一般为 4℃。
2.冻结间
用于需要冻结的食品， 由常温或冷却状态快速降至-15℃或 18℃， 加工周期一般为 24h。
3.冷却物冷藏间
又称高温冷藏间， 主要用于贮藏鲜蛋、 水果、 蔬菜等食品。
4.冻结物冷藏间
又称低温冷藏间， 主要贮藏经冻结加工过的食品， 如冻肉、 冻果蔬、 冻鱼等。
5.冰库
又称贮冰间， 用以贮存人造冰， 解决需冰旺季和制冰能力不足的矛盾。冷间的温度和相对湿度， 应根据各类食品冷加工或冷藏工艺要求确定， 一般可按选用有微电脑智能控制。 制冷系统采用绿色冷媒， 属于 21 世纪国际先进的制冷技术。
材料新颖：
库体采用硬质聚氨酯或聚苯乙烯泡沫隔热夹芯板， 用高压发泡工艺一次灌注成型， 可制成各种长度、 规格， 以满足广大用户的不同要求。 其特点为： 隔热保温性能好、 重量轻、 强度高、 耐腐蚀、 抗老化、 外形美观。 冷库面板种类有： 彩塑钢、 盐化钢、 不锈钢、 压花铝等。
装拆方便：
冷库板壁全部采用统一模具生产， 经内部凹凸槽连接， 装拆搬运方便， 安装工期短， 中小型冷库 2-5 天即可交付使用， 库体可根据用户需要随意组合、 分隔或加大、 减小。
适用广泛：
冷库库温分别是+15℃~+8℃、 +8℃~+2℃和+5℃~-5℃。 并可实现一库双温或多温， 满足不同用户的需要。
